30 janvier 2008
Baguettes Viennoises
Recette du livre de Rebecca Pugnale :
- 500g de farine T45 (moi j'ai pris la crousty plus de Soezie)
- 60g de beurre
- 300 ml de lait
- 11g levure déshydratée ou 22 g levure fraîche
- 20g de sucre
- 1.5cc de sel
Placez tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé par le constructeur. Sélectionnez le programme pâte et une fois terminé sortez la pâte, façonnez en baguette laissez gonfler encore 1h à l'abri des courants d'air et recouvert d'un linge. Juste avant de mettre au four, vous badigeonnez ou vaporisez de lait et entaillez vos baguettes viennoises et hop au four. Qd elles sont dorées et cuites vous les sortez .
Voilà une photo juste avant le four :
BON APPETIT ....