27 juin 2007
Escargots aux pépites de chocolat
j'ai pris tout simplement la recette de Thalie et franchement simple à faire et bien bon au ptit déj :
Dans la machine a pain mettre :
- 2 œufs et compléter avec du lait jusqu'à 300 ml
- 1 cc de sel
- 500 g de farine T45
- 2 cs de margarine
- 2 cs de sucre
- 2 cc de levure boulangère
prog pâte
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière
- Pour 1/2 litre de crème :
- 1/2 litre de lait
- 3 oeufs
- 100 gr de sucre
- 50 gr de farine
- 1/2 paquet de sucre vanillé
- 1/2 pincée de sel
Mélangez 2 jaunes d'oeufs et le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Ajoutez l'oeuf entier et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et blanchisse. Faites bouillir le lait avec le sel et versez-le doucement dans le mélange en continuant à battre. Remettez sur le feu, amenez à ébullition en remuant à la cuil en bois pour que le fond n'attache pas. Après 2 ou 3 gros bouillons, faites refroidir en posant sur la crème un papier largement beurré pour éviter la formation d'une peau. Pour l'utiliser, la crème doit être bien refroidie donc ne pas la faire au dernier moment.
Retour à ce qui se passe dans la MAP. A la fin du prog, étaler la pâte en un rectangle régulier Etaler la crème pâtissière froide. Parsemer de pépites de chocolat. Puis, rouler cette pâte pour en faire un boudin assez serré. Découper des tronçons d'environ 2 ou 3 cm, et disposez-les sur une plaque sans les serrer. Laisser encore lever un bon 1/4 d'heure. On peut mettre dessus un oeuf battu pour que ça brille. Puis enfourner à four chaud à 180 °c pendant 25 à 30 min (surveiller la couleur) On peut remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs
Avec cette recette on peut faire 20 escargots à peu près.
Commentaires
ahhhh je l'attendais avec impatience cette recette !! Je sens que je vais tenter la recette d'ici ce week-end.
Bon j'ai pas de MAP mais un robot de cuisine qui fait les pâtes donc ca devrait aller ...
Merciiiiiiii Nany !
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