26 mai 2007
Les gaufres
Vous allez me dire mais des gaufres à cette saison mais elle est folle !!! Pas tant que ça en fait!! Eh oui ma copine cécile étant enceinte a des envies .....alors bon qd mm je peux bien lui donner ma petite recette car on sait ttes ce que sait les envies de femmes enceintes....hihihihi
Pâte à gaufres :
- 500g de farine
- 2 à 3 pincées de sel
- 6 oeufs
- 150g de beurre
- 3/4 l de lait
- 50g de sucre en poudre
- Montez les blancs en neige. Mélangezla farine, le beurre fondu, les jaunes d'oeufs, le lait et le sucre. Ajoutez le sel et les blancs d'oeufs en neige. Moi je laisse un peu reposer et voilà c'est prêt.
Bon App Cécile....
13 mai 2007
Tarte aux asperges
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée moi je préfère sinon pâte brisée
- 800g d'asperges cuite à la cocotte ou comme vous voulez
- 3 oeufs
- 100g de crème fraîche
- sel, poivre, noix de muscade
Mettre la pâte sur le plat, coupez les asperges en petits morceaux sur celle-ci, battez les oeufs entiers avec la crème et l'assaisonnement, ajoutez la préparation sur les asperges dans le plat mettre un peu de gruyère rapé et zou au four chaud 40 mn à 200°.
Bon app...
11 mai 2007
Baguettes de campagne
Poolish :
200 ml d’eau
150 g de farine T55
1 cc de levure fermentescible d’épeautre
4 heures plus tard :
110 ml d’eau
200 g de farine T55
150 g de farine de campagne
1 cc de levure fermentescible d’épeautre
+ Poolish
1 ½ de sel (au bout de 10 minutes de pétrissage)
Prog pâte en MAP.
Sortir la pâte, former des baguettes et faire cuire à 240° au four départ à froid avec un ramequin d’eau.
04 mai 2007
Fajitas
Une petite recette mexicaine trés bonne, alors d'abord j'ai fais les tortillas (galettes) :
Tortillas
- farine 375g
- 80ml d’huile
- 250ml d’eau tiède
pétrir 5mn
Laisser reposer puis diviser la pâte en 12 boule étaler la pâte a un diamètre de 20 cm mettre a cuire dans une poêle a fond épais 1mn de chaque cote.
Ensuite la farce qui va dans les tortillas soit la fajitas j'ai pas vraiment de proportions je fais au pif:
J'ai fais revenir ma viande hachée (vous pouvez mettre du poulet) avec 2 oignons, j'ai ajouter 2 poivrons 1 vert et 1 rouge, plus il y a de couleurs plus c jolis. J'ai rajouté du concentré de tomate et j'ai rajouté de l'eau. J'ai aussi mis bcp d'épices genre poivre, sel, cumin, paprika doux, un peu de curry, bref plus il y a des épices meilleur c'est. Vous pouvez aussi mettre du piquant pour ceux qui aime ça en y ajoutant du Tabasco ou du piment rouge. Laissez mijoter tout ça.
Servir la farce enroulait dans une galette, le tout chaud et régalez-vous....
02 mai 2007
Tarte au thon et à la tomate
Un classique en cuisine mais toujours agréable à manger avec une bonne salade verte.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte de thon au naturel
- 2 ou 3 tomates selon la grosseur
- moutarde forte ou mi-forte
- gruyére rapé
- herbes de provence
Mettre son fond de pâte feuilletée dans son plat à tarte, mettre de la moutarde au fond pas trop non plus "ça pique bcp sinon", ensuite émiettez votre thon sur la moutarde, coupez vos tomates en tranches et les mettre sur le thon de façon à tout recouvrir, du gruyère rapé, qq herbes de provence et HOP on enfourne à 220°c et on surveille la cuisson.
Bon appétit...